冬至，是二十四節(jié)氣中很重要的一個(gè)節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。這是北半球各地白晝時(shí)間短的時(shí)候。在這漫長(zhǎng)的黑夜里，若要回望這一年，可有收獲?
都說(shuō)2020是“不幸”的開(kāi)始，并伴隨著濃郁的遺憾延續(xù)著。這的10天，請(qǐng)愛(ài)自己想愛(ài)的人，在人生的道路上繼續(xù)一路向前，無(wú)所無(wú)懼吧。
在漢朝，冬至這天朝廷例行放假，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋好友之間相互拜訪。及至唐宋，冬至?xí)r間成為皇帝祭祀祖先的日子，明清將這一習(xí)俗延續(xù)。
到今天在潮汕、浙江等地仍有冬至祭祖的習(xí)俗。因冬至在我國(guó)歷史上的重要意義，冬至的這天習(xí)俗留下來(lái)了很多，尤其是美食這方面，各地都有不同的風(fēng)俗。
北方普遍吃水餃
諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃?！倍劣址Q(chēng)“壓歲”，餃子成了必不可少的節(jié)日飯。
傳說(shuō)，有年遇瘟疫，醫(yī)圣張仲景來(lái)到該地治病救人，走的那天正好是冬至，他見(jiàn)很多百姓凍破了耳朵，于是命弟子搭醫(yī)棚，舍藥救人。
為了紀(jì)念張仲景，從此每年冬至百姓都會(huì)吃餃子。
山東滕州羊肉湯
冬至吃羊肉的習(xí)俗可以追溯到漢朝。
相傳，漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得非常美味，贊不絕口。從此就在民間有了冬至吃羊肉的習(xí)俗。
江南米飯
在江南，有冬至夜吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。傳說(shuō)共工氏有一子，作惡多端，死于冬至，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。
但是疫鬼怕赤豆，于是人們?cè)诙吝@天吃赤豆飯，以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
寧波吃番薯湯果
“番”與“翻”同音，在寧波人看來(lái)，冬至吃番薯，寓意過(guò)去一年的霉運(yùn)全“翻”過(guò)去。
湯果又稱(chēng)“圓子”，取團(tuán)圓之意。
寧波人在做番薯湯果的時(shí)候，會(huì)加酒釀。酒釀?dòng)址Q(chēng)“漿板”，寧波話(huà)里，“漿”與“漲”同音，取“財(cái)運(yùn)高漲”“福氣高漲”的好彩頭。
臺(tái)灣糯糕
在我國(guó)臺(tái)灣冬至這天會(huì)用九層糕祭祖。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征福祿壽的動(dòng)物，用以祭祖。
同姓同宗者于冬至或前后約定之早日。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們，稱(chēng)之為“食祖?！?/p>
浙江臺(tái)州擂圓
浙江臺(tái)州人，在冬至這要做些特色菜肴和食物祭奠祖先，祈佑全家人來(lái)年一切平安如意。
其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺(tái)州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤(rùn)潤(rùn)、團(tuán)圓之意。
擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團(tuán)，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程臨海的方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”。
江蘇蘇州釀酒
姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。、
姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。
浙江嘉興桂圓燒蛋
冬至古代為大節(jié)日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風(fēng)。據(jù)《嘉興府志》 (卷34·風(fēng)俗) 記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。
民間崇尚冬至進(jìn)補(bǔ)，有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。 至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習(xí)俗。
安徽合肥吃冬至面
“吃了冬至面，長(zhǎng)一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。
冬至過(guò)后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。
在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過(guò)了一個(gè)冬至。
看了這么多，你決定這個(gè)冬至要吃點(diǎn)什么呢?達(dá)內(nèi)科技祝大家冬至快樂(lè)！
